Albergínies farcides d'arròs

Avui de guarnició de l'entrecot,  faré unes Albergínies farcides d'arròs.
Esta idea hem va sorgir del viatge a Turquía, ja fa anys, però hem van agradar molt la idea de farcir les verdures en cereals sense utilitzar carn, com solem fer aquí, ja que allí menjen poc porc.


Ingredients
- 1 albergínia
- 1 tasseta de café d'arròs
- 1 ceba petita
- 1 tomàquet per ratllar
- 1 dent d'all
- Unes tires de pebrot escalivat





Procediment

- Tallar per la meitat l'albargínia, i posar-la a coure al microones
- Un cop cuita buidar la molla i deixar-la en pell i una mica de molla
- En una paella sofregir la ceba i l'all, un cop daurat tirar el tomàquet ratllat
- Quan ja tenim les verdures doradetes, afegim la molla de l'albergínia i les tiretes de pebrot vermell escalivat
- Per últim poso l'arròs bullit i el sofregeixo junt amb les verdures
- Un cop tenim tot sofregidet, ja podem farcir les alvergínies

Consell dietètic:
- Albergínia

- És una guarnició completa, ja que tenim les verdures i la fècula (arròs)
- Ens resulta una bona sulució per menjar poca quantiat d'arròs.
- Ideal per acompanyar un tall de carn o peix, ens queda de plat únic i ompli bastant
- Per reduïr les Kcal, intenteu sofregir les verdures en el mínim oli possible, a foc lent i tapadetes

Menú
Avui el menú cosisteix d'un plat combinat; l'albergínia d'arròs amb entrecot de ternera, de postre boletes de meló i tot maridat amb una copa de vi blanc en aromes molt especials, més indicat per carn que per peix (al meu gust); Manuela de Naveran. 

          Informació nutricional              

-150g de carn de vedella (1 ració) = 166 kcal

-200g de verdures (1 ració) = 51 kcal

-40g d'arròs bullit (1/2 ració) = 141 kcal

-150ml de vi blanc ( 1 ració) = 105 kcal

-200g de meló (1 ració) = 62 kcal 

- 10g d'oli d'oliva (1 ració) = 90 kcal

                   Total = 615 kcal

Un dinar complert ha d'aporta  el 30-40% de la ingesta diaria total. Per tant un dinar ens ens aporta entre 600-800kcal.