dimecres, 16 de setembre del 2015

Fideuà amb pop


Amb aquest vídeo ens vam presentar al concurs de canal cocina; Arroces i fideos con caldos Aneto.
El vídeo no ens va quedar massa bé però la fideuà com sempre espectacular, un cop la proveu no en fareu d'altra, us ho dic per experiència. Per natros la millor fideuà i la més fàcil que hem tastat mai!


Espero que la proveu!

El concurs no el vam guanyar, si l'haguessin tastat ja veuríem que hauria passat, jejeje....



Aquest ha estat el primer vídeo-recepta del blog, esperem millorar...

divendres, 11 de setembre del 2015

Tarta de maçana i crema

Tot un clàssic però que encara no havíem penjat al blog. Un altre pastís de maçana per la col.lecció
Un dels més senzills de fer, ja que la massa la podeu comprar precuinada, jo solc utilitzar la pasta de full  de la cocinera fresca, el trobareu amb format rectangular i redó.
Sols necessiteu tenir la ma trencada en fer la crema pastelera i poca cosa més.


Ingredients
- 1 base redona de pasta de full la cocinera fresca.
- 500ml de crema pastelera.
- 2 pomes golden
- 1 sobre de gelatina per decorar pastissos


Per la crema pastelera
- 500ml de llet sencera
- 3 rovells d'ou
- 50g de mantega
- 2 cullerades soperes de "maizena"
- Pell de llimona i/o canyella en rama.

Procediment per la crema pastelera
-Batre en un bol els rovells, la meitat del sucre la maizena i la mantega fosa.
-En un casso posar a bullir la llet amb la resta de sucre i la pell de llima i/o la canyella. 
-Quan bull la llet retirar-la del foc.
-Posar la meitat de la llet damunt del bol en la mescla dels rovells i remenar.
-Incorporar aquesta mescla al casso on queda la meitat de la llet i portar-ho tot junt al bany maria.
-Anar remenant a poc a poc fins que es comence a fer espés, i retirar del foc, i esperar que es refrede.



Procediment:
- En un motlle desmuntable untar-lo amb mantega i posar la pasta de full, la punxem amb l'ajuda d'una forquilla, per què no puje la base posem una mica de cigrons secs per sobre.
- Enfornem la base sola uns 5 min, a 200ºC.
- Traiem del forn i incorporem la crema pastelera, per sobre posem la poma el més fina que puguem, prèviament pelada.
- Tornem a enfornar uns 15 min més a 200ºC fins que la base quedi cruixent i la poma es dore per sobre.
- Un cop tenim la tarta freda li incorporem la gelatina o la melmelada per sobre.

Crec que és un dels més senzills de fer i que sempre resulta molt, us deixo altres pastissos de maçana que tenim al blog:
Bescuit de poma 
Coc de poma
Tarta Tatín;
App strudel
Pastís de brull amb poma
Crumble de poma

dijous, 10 de setembre del 2015

Fesols amb trempó i botifarra negra


S'acaba l'estiu i amb ell les amanides de llegums, però a casa nostra els llegums no falten mai, almenys dos cops per setmana.

Aquesta setmana aprofitant el concurs de la revista cuina, hem preparat una recepta amb botifarra negra, trempó mallorquí, i fesols, el resultat no podia ser un altre que espectacular!




Ingredients
- 1 tomàquet mitjà
- 2 pebrots verds italians
- 1 ceba tendra gran
- 400g de fesols cuits
- 400g de botifarra negra
- Pebre vermell de la vera

Ingredients 

Procediment
- Tallar la ceba, el pebrot i el tomàquet a daus petits i iguals.
- Tallar la botifarra a daus petits i iguals i unes rodanxes per posar per guarnició.
- Amb una paella posar un bon raig d'oli i un cop calent tirar una culleradeta de postre de pebrot de la vera, baixem el foc perquè no es creme, incorporar els fesols i saltejar-los.

Tallem els ingredients a daus i unes rodanxes de botifarra per guarnició
- Retirar els fesols del foc i reservar-los.
- En la mateixa paella posar el trempó i sofregir-lo a foc lent, fins que queden toves.

Sofregir primer els fesols i a continuació el trempó

- Un cop tenim les verdures cuites incorporar els daus de botifarra negra i sofregir-ho fins que quede daurada.
- Retirar el sofregit del foc i posar-lo per sobre dels fesols.
- Per acabar a la mateixa paella fregir les rodanxes de botifarra fins que quedin ben cruixents de les dues cares.


És un plat únic de llegums complet però gens pesat, amb molta verdura i una mica de proteïna per acabar de condimentar la proteïna vegetal que ja ens aporten els llegums.
Per acabar de fer un àpat equilibrat el podeu acompanyar amb una amanida d'enciams o un gaspatxo, i per postres una mica de fruita del temps.
Bon profit!