dimecres, 20 de març del 2013

Strudel de baldana

Un invent del terreno en un toc alemà. Val molt la pena provar-lo!
El maridatge de poma amb botifarra el vaig provar un cop en uns farcellets en un restaurant. Avui tenia pasta filo que m'havia sobrat d'uns canapès del dia abans i no sabia que fer per sopar, així que tant simple com dos botifarres i una maçana i vaig fer uns strudels la mar de bons!
Com sabeu l'strudel es un pastís generalment dolç de procedència alemanya, strudel vol dir "remolino" en alemà podeu fer-lo de tantes maneres com ingredients disposi la vostra nevera.

                                                 
Ingredients
- Pasta filo o de full
- 1 maçana ( millor agredolça) jo avui no en tenia i també va quedar boníssim.
- 2 baldanes

Procediment
- Pelar les baldanes
- Tallar la poma molt fina, com si fossin patates xips.
- Estendre la massa, si es pasta filo, jo us aconsello que poseu de 3 a 4 fulles una sobre l'altra i enganxades amb ou batut, que la resta us servirà per acarar els strudels.
- Posar al centre una capa de maçana i per damunt unes rodanxes de baldana, no poseu massa botifarra ja que aquesta té un sabor molt intens i en poca ja fareu.
- Embolicar la pasta com si fésseu un paquet, i per finalitzar acarar-los amb l'ou.
- Enfornar uns 15 min a 220º, el que marque la casa comercial de la pasta de full o filo.


Ingredients

dilluns, 11 de març del 2013

Bacallà en pebrots i parmentier

Avui tinc poc temps per fer el dinar, tinc que fer un pastís de cumpleanys, així que aprofitant la calor del forn, he pensat de posar una mica de peix.
Sense pensar-ho m'ha sortit un bacallà tant bo que l'he volgut compartir, més fàcil i ràpid impossible.
Jo he utilitzat parmentier que es una crema de patata i alls porros que ja tenia feta del dia abans però si no us voleu complicar la vida podeu utilitzar uns "copos" de puré de patata precuinats que faran que el plat sigui complert.
I en uns 15 min teniu un dinar equilibrat amb la seva verdura, la proteïna i els hidrats, una mica de fruita i una copeta de vi blanc i llest el dinar!
                                                                     
Ingredients 
- 1 pebrot roig gran
- 1 llom de bacallà al punt de sal congelat (per persona)
- Puré de patata o parmentier
- Sal, oli i pebrot dolç en pols.

Procediment
- Tallar el pebrot a tires iguals i posar-lo al fons d'una safata de forn i els salem.
- Posar els lloms de bacallà a sobre i els i posem  una mica de pebre roig dolç i un bon xorro d'oli.
- Enfornem a 175ºC uns 15 min.
- A part ferm un puré de patata precuinat o una parmentier.
- Enplatar al fons del plat el puré i per sobre el peix en els pebrots de guarnició.
- A dinaaaaaaaar!

Després
Abans

dimarts, 5 de març del 2013

Quiche de verdures

Ja fa temps que volia fer una quiche, però no m'atrevia pensant que era molt complicat. Després de seguir les instruccions de la meva germana, que podem dir que es una de les seves especialitats m'he llençat a la piscina. I us asseguro que no te cap complicació i menys si utilitzeu la pasta ja precuinada com he fet jo. Ara que la proper cop m'atreviré també amb la massa.

Ingredients
- 1 base de pasta brisa (quebrada)
- 1 carabasseta gran
- 2 alls porros
- 3 carxofes
- 200ml de nata per cuinar
- 3 ous
- 100g de bacó fumat
- 100g de pernil salat
- Formatge per fondre tipo emmental

Procediment
- Forrem un motlle amb la pasta brisa, i retallem la pasta sobrant.
- Enfornem la pasta al forn uns 15 min, que prèviament hem punxat amb una forquilla i li posem paper de plata a sobre per que no es baixen les vores.
- Tallem les verdures, comencem sofregint la carxofa a continuació incorporem la carabasseta i l'all porro i el ho sofregim tot junt,  un cop tenim la verdura cuita li incorporem el bacó a tires i el pernil salat que prèviament hem fregit en un altra paella per que quedin cruixents.
- En un bol batem els ous i la crema de llet, i incorporem la meitat del formatge.
- Afegim el sofregit de les verdures que prèviament hem escorregut per treure l'excés d'aigua i oli.
- Posem la mescla per sobre la massa i per finalitzar li afegim la resta de formatge ratllat.
- Posem al forn uns 15-20 min fins que es qualli.
- Ja tenim llesta la quiche, es pot servir tant freda com calenta.
- El motlle autèntic per fer-la és el que les vores són amb ones, però jo no en tenia i ho vaig fer amb un desmotllable.
- Aquesta la vaig portar per la festa de cumpleanys de la meva mare i ja no vaig poder fer la foto del tall, el proper cop serà.


Sofregir les verdures

Coure la pasta al forn amb paper de plata
Forrar un motlle amb la pasta



Incorporar el sofregit als ous



Batre els ous amb la nata i el formatge ratllat






































 
Posar la mescla sobre la base cuita i acabar de posar el formatge




Quiche finalitzada