dimarts, 13 d’agost del 2013

Sopa de cogombre


Avui m'han portat una bossa plena de cogombres gegants, i com que de menjar no en llencem ni mica, he tingut que buscar receptes de cogombre,perqué a part de menjarme'l amanit o en Tzatziki no sabia que fer-lo.
Resulta que l'invent ha agradat a ben pocs, perqué he fet sopa per donar i vendre, però a mi m'ha sorprés gratament.
També vos he de dir que es una sopa tipus aperitiu en un gotet petit, no un gran plat.
Al buscar la recepta he vist que es molt semblant al Tzatziki però canviant les proporcions, aquesta hi ha molt cogombre i poc iogurt al revés que a la salsa grega.
Vinga avore si vos atreviu!!!

Ingredients
- Cogombre
- Menta fresca
- 1 iogurt grec sense sucre
- Ceba tendra
- Pebre negre molt
- Sal i oli

Procediment
- Pelar els cogombres i triturar-los amb la picadora i minipimer fins aconseguir una textura ben fina, si us agrada més fi ho podeu colar.
- Afegir la ceba tendra i ho triturem tot junt.
- Incorporar un iogurt grec sense sucre, i fulles de menta fresca, jo us aconcello que aquesta es noti, ja que ajuda també a que no retorne el cogombre.
- Amanir amb sal, pebre negre i oli al gust.
- Servir molt molt fred, amb gotets petits tipus aperitiu.
- Podeu adornar-ho amb una mica de salmó fumat , tàperes o trossets de cogombre.
- Jo no vaig utilitzar proporcions, així a ull crec que devíen haver uns dos kilos de cogombres i un iogurt grec, la resta  anar provant fins que us agradi de sal, oli i menta.




divendres, 2 d’agost del 2013

Timbal de pernil i carabassó

Avui quan anava a publicar una recepta de pernil cuit per el concurs de la revista Cuina, una de les nostres preferides, m'he adonat que no tenia cap recepta amb aquest ingredient, com pot ser? en tant que utilitzo jo aquesta proteïna!!! tant ràpida, bona i lleugera...
Així que avui per dinar he fet aquests timbals de pernil amb carabassó, ja que tinc la nevera plena de carabassons, i ja porto no se quants dies fent puré i samfaina.
El meu fill que no es massa amant de les verdures quan l'ha vist se l'ha menjat tot i li ha encantat, així que ja ho sabeu si teniu problemes per a que els vostres petits mengen verdures, quan veuran aquest pastelet gratinat amb formatge i pernil no s'hi podran resistir. Jo m'he fet la versió amb l'ou i no sé quin dels dos estava més bo.






Ingredients per a dos persones
- 1 carabassó gran o samfaina.
- 100g de pernil cuit
- 1 ou o mozarela
- Sal, oli i orenga.












Procediment
- Tallar el carabassó a rodanxes el més fines que pugeu.
- Fregir el carabassó o posar-lo al microones tal com he fet jo.
- En un motlle, muntar el timbal. Una capa de pernil cuit i una de verdura, i anar prensant, així fins arribar quasi dalt de tot del motlle.
- Acabar el timbal amb formatge tipo mozarela i una mica d'orenga o un ou i una mica de sal.
- Gratinar-ho al forn fins que estigui daurat, o l'ou estigui quasi cuit.

Muntatge
Abans de coure
Després de coure



Timbals finalitzats
Timbal amb formatge
Timbal amb ou