Cumple Joanna 7 anys

Bescuit de xocolata amb crema de xocolata i cobertura de xocolate blanc

 Us aniré deixant els ingredietns per la crema per farcir la de cobertura i el bsicuit per separat, per si voleu modificar alguna capa.
No és difícil sols vol paciència per que quedi el mes llis possible i imaginació per la decoració.
Posaré ingredients per un diàmetre de 20 cm que sol equivaldre a un 15 talls, jo el vaig fer per a 45.

Biscuit de xocolate
- 1 iogurt natural
- 3 ous
- 1 mesura de iogurt d'oli de girasol
- 2 mesures de sucre
- 3 mesures de farina
- 1/2 mesura de cola-cao
- 1sobre de llevadura

Batre tots els ingredients en un bol, un cop els tenim homogenitzats els posem a un motlle desmotable que previament hem engrasat. Enfrornar 180º uns 50 min.

Crema de xocolata per farcir

200g de xocolata per fundir
200g de nata per montar
300g philadelphia

1.Calentar la nata sense que arribe a bullir.
2. Derritir el xocolate dins la nata.
3. Guardar la mescla la nevera tapada amb paper film. D'un dia per a l'altre
3.Montar la nata junt amb el formatge a punt de neu.

Cobertura
200g philadelphia
50g sucre glas
100g mantequilla
100g xocolate blanc

1. Derritir el xocolate blanc al bany maria, reservar.
2 .La mantega ha d'estar en textura pomada.
3. Montar la mantega junt amb el sucre, quan els tenim ben incorporats afegir el xocolate desfet i el formatge.

Ganaché

Depent del xocolate que utilitzeu per el glasejat ens varia la proporció de nata
1-1 xocolata negre + nata
2-1 xocolata amb llet + nata
3-1 xocolata blanc + nata

Red velvet amb mascarpone i nata i esponjetes de cors per Sant Valentí

No sé quants cops he fet ja aquesta recepta però canvant formes i complements i decoració cada any sempre sorpren.
Us deixo enllaç  d'altrres red velvets

Amb fruites del bosc
Nacked cake
Hellow Kity

l'unic que aquest portava les esponjetes de corets per decorar.
Les oblees personalitzades les demano per internete a impresion comestible.com 

Ous a la escocesa- Ous escocesos- Scottish eggs

Avui es el dia de la mona, i que hi ha més típic que els ous de xocolate, però el problema és que a mí no m'agrada el xocolate, i lo curiós que va ser un dia com avui, fa uns 36anys, em vaig cruspir  tota sola una gallina de xocolate, desde alsehores no he tornat a menjar xocolata! jajajaj no ho oblidaré mai.

LLavors vaig pensar de fer aquets ous que vaig descubrir mirant la serie Broadchurch, molt recomanable per cert, hem van encantar sols vorel's, i quin dia millor que avui per fer-los!
Els ous simbolitzen fertilitat, i en temps de cauresma no podien menjar carn ni ous, i bullien els ous per guardar-los al acavar la quaresma i poder menjar-los ja per pascua, on sibolitza també època fértil per l'entrada de la primavera.

La veritat que val molt la pena, fàcil, boníssim, econòmic, per a picnic, fred o calent, un espectacle, com sempre els ous no em defrauden mai. I love eggs.

Ingredients per 2 ous
- 2 ous durs
- 4 saltxixes del país
- Mostaza dijon, pebre negre, orenga, nou moscada i un polsim de sal (per condimentar les saltxixes)
- Farina, pa ratllat i ou batut per rebossar.
- Oli per fregir.

Procediment
- Bullir els ous 8 min, quan estiguin freds pelar-los.
- Desfer les saltxixes de la seva pell, les posem a un bol i incorporem les espècies, i ho mesclem amb l'ajuda d'una forquilla.
- Posem un bol amb farina, un amb pa ratllat i un amb ou batut.
- Ens posem una mica de farina a les mans per que no s'enganxi, agafem la meitat de la carn a la ma
i li donem forma de "cuenco" i posem l'ou dur al mig i anem tancant la pilota fins que quedi tot l'ou embolicat amb la carn.
- Un cop tenim les pilotes fetes les pasem per ou i després per pa ratllat, aquest procediment el repetim dos cops.
- Fregir les pilotes amb abundant oli 4 min per cada banda.

- Es solen servir fredes i de picnic, o per emportar-les com natros fem amb els entrepans.
Es poden acompanyar de maionesa o algun altra salsa al gust, molts cops també ho acompanyen de torades franceses, que seria un pa de brioix fregit amb mantega.

Desitjo que les proveu de fer, ja que segur que teniu els ingredients a casa, avore si vos agraden tant com a mi!