dimarts, 19 de juny del 2012

Bescuit de xocolata

Un bescuit per als amants de la xocolata.

Te moltes posibilitats per farcir-lo o inclús per menjar-lo sol,  o en tarrines individuals per menjar-lo com si fos un "coulant" o inclús acompanyat de gelat de vainilla.
Jo ja l'he provat farcit de mascarpone, crema pastelera i mermelada de taronja, totes les versions bonísimes, a veure quina versió us inventeu! ja me contareu....

Avui per al II Concurs de Cocs a Ca Massita he fet el meu maridatge preferit: Xocolata amb taronja!     a banda del bé que marida penso que es una combinació molt Vinarosenca, per la gran afició dels Vinaròssencs a la xocolata, i ser un terreno de bones taronjes!
                                                                                                      
Ingredients      
- 175g de xocolata negra de cobertura
- 150g de mantega
- 4 ous
- 180g de sucre
- 75g de farina
- 1 sobre de llevadura "Royal"
- Mermelada de taronja
- 4 rodanxes de taronja confitada
- Sucre glass

Procediment
- Fondre la xocolata amb la mantega al bany maria.
- Batre els rovells amb el sucre fins que blanquejen.
- Montar les 4 clares al punt de neu.
- Un cop tenim les tres mezcles fetes, barrejem la xocolata desfeta amb els rovells i el sucre, un cop ho tenim ben homogeni, tirem la farina i el sobre de llevadura Royal i ho mezclem bé.
- Per últim afegim les clares montades, i ho remenem amb moviments suaus i envolvents.
- Incorporem la pasta en un motlle de forn desmontable, previament untat amb mantega i farina.
- Enfornem a una temperatura de 180ºC  els primers 15 minuts, i després baixem la temperatura a 140ºC uns 20 minuts més, és bon no coure'l massa, i que qeudi una mica cru per dintre.
- Si els feu individuals en papers de magdalena, ho podeu deixar més cru i sembla més al "coulant".


GALERIA FOTOGRÀFICA

Xocolata i mantega al bany maria
Rovells i sucre
Clares montades


Les tres mezcles preparades per la barreja
Ingredients












El bescuit

Farcit de melmelada de taronja













Bescuit amb crema
Bescuit amb taronja













Cocs participants
Premi Ca Massita categoria "nova creació"

diumenge, 17 de juny del 2012

Cigrons amb espinacs i ou

Un clàsic plat de quaresma, amb una versió per l'estiu.
A la nevera hem quedava humus, i tenia ganes d'estrenar els motlles que me va regalar la padrina per al meu cumple, així que en seguida hem va venir la idea al cap!

En aquets motlles padri faré moltes coses, gràcies! variar la forma dels ingredients, ens dona molt de joc als plats.

Ingredients per 3 persones  
- 400g d'espinacs congelats
- 150g d'humus
- 3 ous
- 2 dents d'all
- Sal i oli.

Procediment
- Bullir els espinacs, en aigua i sal. Un cop cuits escorrer-los molt bé.
- Laminar dos dents d'alls i sofregir-los a una paella, un cop es comença a enrrosir l'all incorporar els espinacs bullirs, sofregir-los fins que s'evapori l'aigua.
- Posar els motlles sobre el plat i primer posem una capa d'espinacs i ho prensem, després una capa de puré de cigrons (humus) i a sobre un ou fregit que tallem amb l'ajuda del motlle.
- Per finalitzar podem espolvorejar sobre dels ous ferrats unes virutes de foie,  pernil o bacó, jo no tenia res i ho vaig acompanyar amb un sortit de bolets.
Apunt per posar l'ou

Prensar bé els espinacs
Diferents motlles

dimecres, 13 de juny del 2012

Humus

Avui vaig a sopar a casa les amigues i cada-ho porta una cosa, jo m'encarrego del pica pica, he pensat en "dippear",  he fet Humus, molt típic de la cuina àrab, feia molts anys que no en menjava.
M'encanta per poder-hi sucar crudités (pastanaga, cogombre i/o api) o també ho podeu untar damunt d'unes torrades de pa com si fos paté vegetal o sucar-hi palets de pa.

Ingredients
- 200g de cigrons cuits       
- 1 cullerada sopera de Tahim (pasta de sèsam)
- 1 o 2 dents d'all, al gust.
- 1/2 llima
- Comí al gust
- Sal, oli i aigua.

Procediment
- Posar en un recipient els cigrons cuits.
- Afegim una cullerada de Tahim, un dent d'all picat el suc de mitja llima, comí, sal i oli.
- Batre-ho tot amb l'ajuda del "túrmix", rectificar la textura am l'ajuda d'una mica d'aigua.
- Posar-ho amb un bol i l'amaniu amb olives negres i un rajolí d'oli.

Cigrons cuits
Ingredients

divendres, 8 de juny del 2012

Pita de pollastre

Avui divendres un Fast-food saludable, el Good-food, a punt de posar-mos el bikini , no cal que renuncieu a un sopar ràpid per davant la tv!
Menjar ràpid no ens ha de ser un entrebanc per poder menjar saludable. Avui una Pita.

Ingredients
- Pa de pita
- Enciam
- Tomaca d'amanir
- Pit de pollastre a la planxa
- Mostassa i maionesa

Procediment
- Obrir la pita i posar-la uns 2min. a la torradora.
- Farcir la pita amb els ingredients tallats petits i els amanim amb una mica de maionesa i mostassa.

Informació Nutricional
- 1 Pa de pita ________________ 160 kcal
- 30g Enciam __________________ 6 kcal
- 30g  Tomaca d'amanir ___________ 7 kcal
- 50g Pit de pollastre a la planxa____ 43 kcal
- 10g Mostassa i maionesa _________ 50 kcal

       TOTAL  __________________ 266 kcal

Consell Dietètic
- Aquests tipus de pans ens permet farcir-los del que mes us agradi, tonyina, pernil dolç, palets de cranc.
- Per als mes petits o nens que no admeten massa bé les verdures, és una forma divertida de que la mengin.
- Acaba sent un plat complert i equilibrat, si no abusem d'aliments massa greixosos per farcir-la.

dimarts, 5 de juny del 2012

Coc amb cireres

Cireres de La Salzadella
Després de tornar de la fira de la cirera de Salzadella, no hem vaig poder resistir en fer per berenar un coc amb cireres.

Podeu fer la pasta del coc ràpid, el de iogurt o el bescuit  que vulgueu, i li incorporeu les cireres.
Qualsevol pasta de coc en trossets de fruita de temporada per dins, es un berenar saludable, divertit i una manera diferent de menjar fruita.

Ingredients
- 1/2 got d'oli de girasol o d'oliva com preferiu.      
- 1/2 got de llet
- 1 got de sucre
- 250gr de farina
- 1 sobre de llevadura royal
- 4 ous

Procediment
- Batre els 4 ous amb el sucre amb l'ajuda del túrmix.
- Un cop tenim el sucre ben dissolt, incorporem la llet i l'oli i ho mesclem.
- Per últim incorporem la farina i la llevadura royal.
- En aquest punt que ja tenim la pasta del bescuit fet, es el moment d'incorporar la fruita trossejada i pelada, en aquest cas les cireres les vaig partir per la meitat per treure el pinyol.
- Barrejar la pasta amb la fruita, i reservar sempre una mica de fruita per decorar per sobre.
- Que bons que son aquest bescuits amb fruita, m'encanten!!!
- Per que la fruita no marxi tota cap al fons del coc, passeu-la abans per farina.


Cireres sense pinyol i la pasta del coc
Abans de ficar-lo al forn

















Bescuit de cireres de La Salzadella