Ratatouille

Després de vore mil cops la pel.lícula amb el meu fill, vam decidir entre els dos fer la recepta, original de  Niça, i de tota la Provença francesa.
Aquesta recepta per la majoria és més coneguda com samfaina o pisto.
Encara que es tracti dels mateixos ingredients, és curiós com canvien els sabors a l'estar tallats diferents.
Es tracta d'una cocció al forn i molt adobat d'herves porvençals (orenga, romer, farigola i alfàbrega), simple i boníssim tant de primer plat com de guarnició d'un peix o carn.
Apart de ser una preparació i cocció fàcil, es conserva fins uns tres dies a la nevera, així que no teniu excusa per no menjar verdura. I per als nens els hi resulta molt atractiu, i pels no tant nens...jeje...

Ingredients

- Primentó (roig i verd)

- Albergínia

- Carbassó

- Ceba

- Tomaca

- Sal, oli i herves provenzals

Procediment
- Rentar i tallar totes les verdures a rodanxes, d'un gruix similar.
- Posar-les a una safata de forn intercalades entre elles.
- Espolvorejar-les en sal i herves provencals i un bon xorret d'oli d'oliva.
- Ho vaig tenir casi un hora a 170ºC.

Després

Abans

Consells dietista

- Proveu de tallar les verdures de forma diferent i descobrireu nous sabors.

- Les tècniques de cuina per concentració, com; forn, plantxa o wok, ens mantenen i potencien els sabors de les verdures i els seus nutrients.

- Incorporeu les verdures per tenir uns plats en més colors, atractius i variats, aparat ens acaben d'equilibrar l'àpat. 

- Hem d'intentar consumir productes frescos i de temporada, com els que trobem al mercat.

Per dinar; guarnició de pollastre en cuscús

Informació Nutricional:

125 g de cuixa de pollastre sense pell __  232 Kcal
50 g cuscus en cru _______________  180 Kcal
200 g ratatuille ___________________  104 Kcal
1 plàtan ________________________  112 Kcal
TOTAL ___________  628 Kcal

Per sopar en "fajitas"

Informació Nutricional:

1 fajita ________________  160 Kcal
100 g ratatuille __________  52 Kcal
1 iogurt 0% MG_________  52 Kcal
TOTAL _______  263 Kcal