Te moltes posibilitats per farcir-lo o inclús per menjar-lo sol, o en tarrines individuals per menjar-lo com si fos un "coulant" o inclús acompanyat de gelat de vainilla.
Jo ja l'he provat farcit de mascarpone, crema pastelera i mermelada de taronja, totes les versions bonísimes, a veure quina versió us inventeu! ja me contareu....
Avui per al II Concurs de Cocs a Ca Massita he fet el meu maridatge preferit: Xocolata amb taronja! a banda del bé que marida penso que es una combinació molt Vinarosenca, per la gran afició dels Vinaròssencs a la xocolata, i ser un terreno de bones taronjes!
Ingredients - 175g de xocolata negra de cobertura
- 150g de mantega
- 4 ous
- 180g de sucre
- 75g de farina
- 1 sobre de llevadura "Royal"
- Mermelada de taronja
- 4 rodanxes de taronja confitada
- Sucre glass
Procediment
- Fondre la xocolata amb la mantega al bany maria.
- Batre els rovells amb el sucre fins que blanquejen.
- Montar les 4 clares al punt de neu.
- Un cop tenim les tres mezcles fetes, barrejem la xocolata desfeta amb els rovells i el sucre, un cop ho tenim ben homogeni, tirem la farina i el sobre de llevadura Royal i ho mezclem bé.
- Per últim afegim les clares montades, i ho remenem amb moviments suaus i envolvents.
- Incorporem la pasta en un motlle de forn desmontable, previament untat amb mantega i farina.
- Enfornem a una temperatura de 180ºC els primers 15 minuts, i després baixem la temperatura a 140ºC uns 20 minuts més, és bon no coure'l massa, i que qeudi una mica cru per dintre.
- Si els feu individuals en papers de magdalena, ho podeu deixar més cru i sembla més al "coulant".
GALERIA FOTOGRÀFICA
 |
| Xocolata i mantega al bany maria |
 |
| Rovells i sucre |
 |
| Clares montades |
 |
| Les tres mezcles preparades per la barreja |
 |
| Ingredients |
 |
| El bescuit |
 |
| Farcit de melmelada de taronja |
 |
| Bescuit amb crema |
|
| Bescuit amb taronja |
 |
| Cocs participants |
 |
| Premi Ca Massita categoria "nova creació" |
Ens ha agradat molt la incorporació de les taronges confitades. Serien unes bones postres pel plat que avui proposem al bloc d'ESfruita, la botiga online de fruita i verdura de qualitat. www.esfruita.com/assessorem/sausage-rolls-amb-amanida-de-tomaquet-raff
ResponElimina