dissabte, 16 de novembre de 2013

Arrossejat exprés - Caldo Marviu

Per obrir la secció exprés ho faig en un aliment precuinat que val molt la pena de tenir sempre a casa; Els caldos precuinats


És un aliment de llarga durada, fàcil de conservar a la nostra despensa,  en uns preus més que raonables, i en una valoració nutricional molt correcta.
Així que he escollit per mi el millor caldo precuinat.
Esta fet a Amposta per un amic que ara comença amb la seva elaboració i distribució, el podeu trobar en algunes parades del mercat de Tortosa i properament a més llocs, ja us anirem informant per que realment es espectacular, val molt la pena. Moltisima sort Santi i Marité!
Es presenta en llaunes de 750ml ideal per uns 250g d'arròs, ració per tres persones.
Indispensable en la vostra despensa per un cas d'emergència. Podem fer des de la sopa, arrossos o fideuà!
Natros avui hem fet un arrosset en uns 20 min que estava de muerte!




Ingredients
- 1 primentó verd italià
- 2 calamars o polp
- 1 ceba petita
- 1 dent d'all
- 2 tomàquets de penjar
- 250g d'arròs
- 750 ml de caldo






Procediment
- Sofregir en una paella el calamar o el polp.
- Un cop el tenim ben fregidet i torradet, i que ja no queda aigua del peix, afegim la ceba tallada ben fina.
- A continuació afegim l'all a làmines i el pebrot a daus petits.
- Quan ja tenim les verdures casi be cuites afegim la tomaca ratllada.
- Per últim tirem l'arròs o els fideus i li donem dos voltetes fins que es dore una mica.
- Incorporem el caldo calent i deixem que s'absorveixi tot el caldo.

Pasos a seguir;

1- Sofregir el calamar

2- Afegir la ceba, el pebrot i l'all

3- Afegir la tomaca rallada

4- Afegir l'arròs

5- Sofregir-ho tot

6- Afegir el caldo calent

7- Deixar bullir

8- Esperar que es quedi sequet
 Hem de saber que no tots els tipus de caldos precuinats són iguals, la diferència del tipos de greixos utilitzats, el procés tèrmic (UHT) i els ingredients marcaran una gran diferència amb el preu i amb el gust.

Avui presentem un caldo d'altísima qualitat en un preu que per mi esta més que correcte, el problema és que  alomillor us costa de trobar. La gran majoria de vegades els aliments de marques comercials petites per tant poc conegudes, són els que ens ofereixen més qualitat.
Dos grans marques que trobem al supermercat són;  Aneto i Gallina blanca, entre aquets dos a primer cop d'ull veure-ho una diferència enorme amb el preu, però també val a dir que nutricionalment el caldo Aneto podrieu prendre'l cada dia, inclús donar-lo als més petits de la casa, ja que no porta cap tipus d'aditiu i  el Gallina Blanca us el recomano com a màxim un cop cada setmana, sobretot per el seu alt contingut en Sodi (sal).

Valoració nutricional
- Cal destacar el poc contingut calòric d'aquets tipus de caldos, de tots, aquest en particular esta en 11 kcal els 100ml, i és dels que en porta més.
- El pitjor es l'alt contingut en Sodi (sal) sobretot en persones en hipertensió o en problemes de retenció de líquids.

Valoració organolèptica
- Per mi especialment aquest esta increiblement bo. A diferència al Gallina Blanca on es nota molt el gust del glutamat-monosòdic (avecrem)

Valoració econòmica
- Marviu ;  3,5 euros 750ml
- Gallina Blanca; 1,90 euros
- Aneto, aquest varia molt depent del caldo en podem trobar desde 3,47 euros fins a 6,5 euros el litre.

MENÚ
Per equilibrar aquest menú sols us falta una amanida vegetal, dic vegetal perqué no us passeu en la proteïna, ja que aquest arròs ja en porta, i en poca cosa és suficient, jo us proposo:
Amanida d'enciams variats, uns tomàquets xerry, un grapat de pipes pelades i uns daus de formatge feta.
Ho podeu amanir en una vinagreta en una mica de mostaza, vinagre de mòdena i oli d'oliva.
De postre una mica de fruita fresca, si teniu temps podeu fer unes broquetes en la fruita del temps.

Amanida en formatge feta i pipes = 120kcal (1 bol d'uns 400ml)
Arrossejat = 360kcal (1 ració de 70g d'arròs en cru)
Broqueta de fruita = 160 kcal (2 unitats)
_______________________________
          TOTAL = 640 Kcal

2 comentaris:

  1. Fa molt bona pinta això ¡¡¡¡ Ho provarem sense falta.
    Salut ¡¡¡

    ResponElimina
    Respostes
    1. Ja ho saps, no et pot faltar mai el caldo Marviu!, tenint caldo com este no fa falta fer-lo, i tu el pots trobar al mercat de Tortosa!

      Elimina