dimarts, 5 de març de 2013

Quiche de verdures

Ja fa temps que volia fer una quiche, però no m'atrevia pensant que era molt complicat. Després de seguir les instruccions de la meva germana, que podem dir que es una de les seves especialitats m'he llençat a la piscina. I us asseguro que no te cap complicació i menys si utilitzeu la pasta ja precuinada com he fet jo. Ara que la proper cop m'atreviré també amb la massa.

Ingredients
- 1 base de pasta brisa (quebrada)
- 1 carabasseta gran
- 2 alls porros
- 3 carxofes
- 200ml de nata per cuinar
- 3 ous
- 100g de bacó fumat
- 100g de pernil salat
- Formatge per fondre tipo emmental

Procediment
- Forrem un motlle amb la pasta brisa, i retallem la pasta sobrant.
- Enfornem la pasta al forn uns 15 min, que prèviament hem punxat amb una forquilla i li posem paper de plata a sobre per que no es baixen les vores.
- Tallem les verdures, comencem sofregint la carxofa a continuació incorporem la carabasseta i l'all porro i el ho sofregim tot junt,  un cop tenim la verdura cuita li incorporem el bacó a tires i el pernil salat que prèviament hem fregit en un altra paella per que quedin cruixents.
- En un bol batem els ous i la crema de llet, i incorporem la meitat del formatge.
- Afegim el sofregit de les verdures que prèviament hem escorregut per treure l'excés d'aigua i oli.
- Posem la mescla per sobre la massa i per finalitzar li afegim la resta de formatge ratllat.
- Posem al forn uns 15-20 min fins que es qualli.
- Ja tenim llesta la quiche, es pot servir tant freda com calenta.
- El motlle autèntic per fer-la és el que les vores són amb ones, però jo no en tenia i ho vaig fer amb un desmotllable.
- Aquesta la vaig portar per la festa de cumpleanys de la meva mare i ja no vaig poder fer la foto del tall, el proper cop serà.


Sofregir les verdures

Coure la pasta al forn amb paper de plata
Forrar un motlle amb la pasta



Incorporar el sofregit als ous



Batre els ous amb la nata i el formatge ratllat






































 
Posar la mescla sobre la base cuita i acabar de posar el formatge




Quiche finalitzada

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada