Amb aquesta recepta senzilla i de festa va ser en la que vam decidir anar al programa Cuines de TV3!
Encara que jo estava com un flam i no em va sortir tal com esperava, la recepta va quedar deliciosa i ens ho vam acabar tot junt amb una barra de pa!
No esperava a tanta gent darrera la càmera i la velocitat que porten els de TV3!
L'emplatat va ser desastrós, vaig agafar un plat massa fons i no va quedar prou lluït el plat.
Però de veritat que val la pena provar-lo per la seva senzillesa i el bo que està, el mèrit més gran de la recepta el té el fumet Aneto, espectacular!
 |
| Ingredients |
Ingredients per a 4 persones
- 4 talls de bacallà dessalat (també podeu utilitzar rap o lluç)
- 12 llagostins (3 per persona si són grans)
- 200g de cloïsses
- 1 l de fumet Aneto
- 6 carxofes
- 1 ceba tendra
- 2 tomàquets ratllats
- 1 dent d'all (opcional)
- 50g d'ametlles fregides
- 2 llesques de pa
Procediment
- En una cassola de ferro o de fang posem oli i fregim el pa i el reservem.
- Amb el mateix oli fregim el bacallà enfarinat i el reservem.
- A la mateixa cassola fregim les carxofes tallades a quarts i quan estan a mig coure incorporem la ceba i després el tomàquet ratllat i l'all ben picat.
- Incorporem el fumet i deixem coure uns 10 min fins que les carxofes estiguin quasi cuites.
- Mentrestant en un morter o amb la picadora fem la picada del pa fregit i les ametlles fregides.
- Incorporem la picada al fumet i deixem coure 5 min més.
- Incorporem el bacallà i coem uns 10 min.
- Passat aquest temps incorporem els llagostins i les cloïsses i en dos tres minuts tenim el suquet llest per servir.
- Podeu decorar el plat amb unes fulletes de julivert, segur que ho feu millor que jo!
 |
| Ramon esperant mentre maquillen a la Gis |
 |
| El Ramon de pintxe a la sombra |
 |
| Repartint el suquet per a tots |
- Podem variar el tipus de peix depenent l'oferta del mercat.
- Ens vam decantar pel bacallà, ja que és un peix que no solem utilitzar amb els suquets, però si molt utilitzat en terres catalanes.
- Aquest plat resulta molt ràpid de fer, ja que sols utilitzem una cassola.
- Nutricionalment és un plat equilibrat perquè ens porta els tres grups principals, comptant amb el pa.
- I venint de Vinaròs no podem fer un plat sense els nostres llagostins i les carxofes de Benicarló
- Volíem fer una recepta senzilla, fàcil per la gent que no cuina habitualment i que fos nadalenca.
