Per el vuité aniversari de Ramon feiem una festa temàtica dels minions, així que el pastís havia d'anar en conjunt de la temàtica, encara que tenia molt clar de fer dos biscuits amb forma de vuit. així que vaig fer les dos coses, el vuit amb els ulls dels minions i un bescuit amb colorant groc.
Ingredients per al bescuit
350g de farina
250g de sucre
150g de mantega
3 ous
15g royal
200ml de llet sencera
1,5c petita d'aroma de vainilla
Procediment
- Batre amb l'ajuda de les baretes elèctiruqes la mantequilla i el sucre fins que blanquejen
- Incorporar els ous un a un sense deixar de batre
- Un cop tenim la mescla homogènea incorporem la farina amb el royal que hem tamitzat prèviament i ho intercalem amb la llet que hem barrejat en la vainilla.
Ingredients per el farcit de nocilla
- 150g de mantega pomada
- 150g de sucre glass
- 3 cullerades soperes de nocilla
Procediment
- Batre la mantega uns minuts i incorporem el sucre glass, quan el sucre estigui ben integrat incorporem la nocilla i seguim batent fins aconseguir una mescla homogènea
Ingredients per al Ganaché de xocolate
- 150g de xocolate amb llet per fundir
- 150ml de nata per montar
Procediment
- Calentar en un caso la nata, un cop arrenqui el bull apartem el caso del foc i introduïm el xocolate a trossets petits i anem remenant amb una cullera de fusta fins que estigui tot ben integrat, abans de que es refredi cobrir el pastís per sobre.
Prodediment per al montatge:
- Un cop tenim freds els biscuits els partim amb tres capes i reservem
- A mi aquest biscuit m'agarda mullar-lo amb un almívar ja que és molt consistent.
- Anem mullant i posant la crema de nocilla.
- Un cop el tenim montat li tirem el ganaché per sobre i un cop fred possem els ulls de fondant.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada