Variant la massa i els tipus de maçanes podem fer infinitats de versions d'aquest pastís, coc o coca tan versàtil.
Aquest és un dels més típics d'aquesta època de l'any i molt valorat a la nostra zona.
La setmana passada em van regalar aquestes maçanes de l'agredolç de collita pròpia, m'encanten aquest tipus de regals! Gràcies Manel i família.
 |
| Abans de coure |
Ingredients per la base
- 150ml d'aigua
- 150ml d'oli
- 1 ou
- 30g de llevat fresc de panaderia
- 1 cullerada sopera rasa de sucre
- 500g de farina (aprox)
Ingredients pel coc
- Sucre per espolvorejar
- oli
- Anís
- Canyella
- Maçanes de l'agredolç
Procediment
- Mesclem l'aigua i l'oli, l'escalfem al microones a una temperatura d'uns 37ºC per poder desfer millor la llevat.
- Un cop tenim el llevat desfet incorporem l'ou i el sucre, batem bé.
- A poc a poc anem incorporant la farina fins a formar una massa de pa que no s'enganxi a les mans.
- Deixem reposar la massa entre 20-30 min fins que dobli el seu volum.
- En una llanda de forn que prèviament hem untat amb mantega estirem la massa amb l'ajuda del corró, i la deixem prou fina tipus pizza.
- Per sobre la massa li tirem un bon xorret d'anís i un xorret d'oli a parts iguals i tres cullerades soperes de sucre, amb els dits remenem bé la mescla que quedi la base coberta del suc.
- Per sobre li posem les maçanes que prèviament hem rentat molt bé, ja que van amb la pell, les partim per la meitat traient el cor.
- Col.loquem les maçanes de cap per vall, que quedi la pell a sobre, i per sobre li tornem a tirar bona cosa de sucre un polsim de canyella, un xorret d'anís i un xorret d'oli, sigueu generosos, ja que aquest tipus de maçana és acida.
 |
| A punt per menjar |
Espero que el proveu de fer i gaudiu de la seva aroma i del seu punt àcid que el fa un coc ben especial.
Doneu un cop d'ull a les altres receptes de coc/pastissos de maçana que tenim al blog:
- Bescuit de poma
- Coc de poma
- Tarta Tatín
- App strudel
- Pastís de brull amb poma
- Crumble de poma
