dilluns, 15 de juny de 2015

Pastís Black & White

Un pastís 100% xocolata negra i blanca, per als amants de la xocolata, es a dir per a tots els nens.
Aquest va ser el pastís de cumpe de la meva fillola que feia 5 anys i de la iaia Pepa amb 93!!!
Núria va ser la que va escollir el seu pastís, i hem va deixar clarisim que el volia de xocolata negra per dins i xocolata blanca per fora.
Així que no hem va caler pensar massa, l'únic que si que li vaig incorporar el meu toc amb els conguitos.
M'encanta guarnir els pastisos dels nens amb xuxes o xocolatines, ja en tinc uns quants:

- Pastís amb kit-kat
- Pastís amb ous kinder
- Pastís amb maltesers
- Pastís amb galetes oreo



Aquest pastís era un bescuit de xocolata negra, el típic de iogurt amb dos cullerades de cacao valor amb pols i per farcir-lo i la cobertura vaig fer un ganaché de xocolata blanca.


Ingredients per al bescuit
- 4 ous
- 1 iogurt natural
- 1 mida d'oli de girasol
- 2 mides de farina (250g)
- 1 mida de sucre
- 1 sobre llevadura
- 2 cullerades soperes de cacao valor ( 20g)

Ingredients per al ganaché

- 200g de xocolata blanca
- 200g de nata per montar min 35%MG

Procediment
- Primer fer el bescuit: Batre en un bol tot els ingredients amb l'ajuda del túrmix.
- Posar la mescla en un motlle desmontable prèviament untat amb mantega i farina.
- Coure al forn uns 30-45 min a 180ºC- Punxar-lo per veure si esta cuit, si el bescuit puja més del centre, retalleu-lo fins que es quedi de la superfície igual.- Deixar-lo refredar.- Per el ganatxé: possar en un casó la nata i portar-la fins al punt d'ebullició, sense que arranqui el bull retirem del foc i li incorporem a dauets el xocolate blanc, remenem fins que quedi ben disolt. - Deixem refredar a temperatura ambient i l'utilitzem per farcir i cobrir el pastís.- Jo el vaig guarnir amb conguitos. 



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada