Revolt de pataques i baldana

L'altre dia una amiga nostra, Marta, ens va recordar els concursos de truita que fèiem quan vivíem a BCN.

La cosa va començar que cada-ho tenia que portar una truita de patates i una botella de vi, i catar-les per veure quina era la més bona. El segon any les bases van ser, fer un plat en ou i patata, jo vaig fer aquest, i hem va otrogar el segon premi.
Gràcies Marta per recordar aquells temps, aquí et deixo la recepta per que la puguis repetir.
                                                                   
Ingredients
-3 pataques
-3 ous
-2 baldanes

Procediment
- Calentar el forn a 250ºC
- Tallar les pataques a rodanxes, en un gruix de 0,5cm, mes o menys. Posar-los sal i oli, tapar en paper de plata i enfornar uns 25 min.
- Un cop tenim la patata quasi bé cuita, les trèiem del forn i incorporem la baldana a rodanxes i ho tornem a posar al forn uns 10-15 min, però sense paper de plata.
- Quan ja tenim la baldana torradeta, li tirem els ous, o un altra opció es fer-los fregits i incorporar-los. Jo aquest dia, els vaig coure al forn, així em vaig estalviar embrutar una paella per fregir-los.
- Al moment de servir es trenquen els ous i es remena tot.
- Un plat per fer una tapa, ràpida i senzilla.

1- coure la pataca

2- incorporar la baldana
3- incorporar els ous

TO REMEMBER....

 1er concurs de Truita en pataca 2003

2on concurs de Truita en pataca 2004

3er concurs de Truita en pataca 2012

Truita de primentó verd, all porro i baldana

Truita de baldana, primentó italià i all porro

Una de les coses que més m'agraden són les truites.
Hi han tantes com ingredients es poden ficar, i a més es poden combinar: amb un ingredient, amb dos, amb tres, etc....
com a resultat tropecentes truites diferents.

Avui farem una truita ben "potenta", és per menjar un trosset, per compartir, per un dia que tens gent a casa.

Una truita de primentó verd i all porro amb baldana (botifarra d'arrós i pinyons).
Verduretes i botifarra, que bo!!

Ingredients (entrants per a 8-10 persones)
- Ous (x6)
- All Porro (x2)
- Primentó verd italià (x2)
- Baldanes (x3)

Trossejem les verduretes

Els ingredients

Baldana trossejada

Una truita "consistent"

Sofregint les verduretes

Truita i vi Joan d'Anguera

 Procediment
 - Tallem el primentó i l'all porro i el fregim fins que es  queda doradet.
 - En el meu cas, vaig fregir-ho amb bastant d'oli, així  que vaig filtra-lo amb un colador, deixant l'oli en un  gotet. Ho fem perquè la botifarra ja despendrà greix.
 - Tornem a ficar les verdures sofregides i introduïm la baldana trossejada (treiem la pell abans)
 - Un cop ho tenim tot ben doradet, el ajuntem amb els ous batuts en un bol.
 - Es fa la truita amb una mica d'oli d'aquell que ha sobrat de fregir les verdures

 Maridatge: en aquest cas vam escollir un jove de la DO Montsant:  Joan d'Anguera 2011


Nota: hi han truites que també són igual de bones fredes que calentes. No és aquest cas.
Gelada perd bastant, així que si la feu en temps, tindreu que tornar a escalfar-la.

Concurs de Truita i Mones

Mireu quina pinta fan totes juntes

Com ja ve sent una tradició en Pàsqua, la colla puja a l'ermita d'Ulldecona a menjar-se la mona.
Aquest any vam triar pujar en diumenge i va fer un dia fantàstic (cosa atípica en les nostres trobades a l'ermita, ja que moltes vegades ens plou).

Aquesta vegada vam pensar de catar i puntuar les mones, i de "retruc" vam pensar de fer tots una truita i també puntuar-les....així que com qui no vol la cosa vam originar el 1er CONCURS DE TRUITA I DE MONES DEL MAESTEBRE 2012!!

Les bases del concurs eren molt fàcils (pot ser no tant la forma de puntuar....jeje)
Cada familieta habia de portar una mona, i una truita.

Tenim unes pastisseres professionals

- La Truita....de que? del que es vulguin, la condició és que fos truita, és a dir, que tingui ous!!
- La Mona? Cadascú té el seu secret en la massa, però ja vos asseguro que CAP era igual i que TOTES estaven boníssimes!!

En resum: una "fartada" i unes rises, que això sempre està bé!!
El pròxim any segur que fem alguna cosa així, la cata de mones està assegurada....la de truita pot ser continui...o pot ser fem cata d'una altra coseta....qui sap...tapes? montaditos? tenim que esperar un anyet i obrirem un altre foro...i despés segurament penjarem un altre post aquí al blog!!!

Ah!! en tot això vam fer PREMIS per a cada secció....per cert...molt divertits i molt xulos....no trobeu?

Un dia fantàstic a l'ermita

Els guanyadors van ser els següents:

CONCURS TRUITA:
- 1er Premi: Truita nº 4
- 2on Premi: Truita nº 5
- 3er Premi: Truita nº 1


CONCURS MONA:
- 1er Premi: Mona nº 2
- 2on Premi: Mona nº 3
- 3er Premi: Mona nº 8



GALERIA FOTOGRÀFICA:
Mireu quina pinta fan totes!!
Bona companyia, bon temps i bon menjar: les millors condicions per un bon dia...

Un clàssic en una mica de carabassa

Un clàssic: pataca, ceba i poqueta carabassa

Primentó verd, all-porro i baldana

Pupurri de verduretes: Carxofa, all-porro, all tendre i ceba tendra

Pataca, ceba i carabassa

Espàrrecs, xampis i baldana

La clàssica: Pataca i ceba

Pataca, ceba i carabassa

Xiques perles preparan la degustació

Postre fora de concurs, sense l'anou és la perfecció...jeje

Primentons farcits de Truita en Pataca

Avui vos presento una forma divertida de menjar truita en pataca.
Tenim invitat a casa, que ens coneix molt, tant que hem menjat segur més de 400-500 vegades junts, un company de pis, eh coco?
Així que avui toca fer alguna cosa diferent....

Es tracta de farcir un primentó verd amb la barreja per fer la truita en pataca.

Mentres fregim els primentos, en fa la truita....fantàstic!!

 Ingredients: (x 4 primentons)

-         Primentons italians verds (x4)

-         Ous (x3)

-         Pataques (x2)

-         Ceba (x1)

-         Oli

-         Sal

Procediment

a) per fer la truita:

Es tracta de fer la truita en pataca però en versió ràpida.

La podeu trobar aqui, ja que el mes passat la vam explicar:

Truita de Pataques al microones 

En resum es:

Tallar les pataques i ceba a trossets petits, fins i regulars.

Ficar-ho a un bol, i ficar una mica de sal i oli.

Tapar el bol (important) en una tapa de plàstic, o plat, o film
transparent de cuina

Aneu treient el bol per comprovar la cocció i ho remeneu per a que
no es cremi el que està a les vores.

Quan creieu que ja esta cuit, fiqueu els ous batuts i mescleu  

   b) per farcir el pebrot:

   - Talleu la part de dalt dels primentons

   - Amb una cullereta de cafe en llet, o de café, farciu el primentons i els saleu per fora

   - Fregiu (tapeu al principi, ja que solta molta aigua)

  

MIREU QUINA PINTA!!

Maridatje: Vam convinar aquestos primentons en un
Somontano de Enate:


Enate Cabernet Merlot 2007

També ho podeu fer farcint-ho amb llonganissa, baldana, etc...
 

Truita de pataques al microones

Avui farem una truita de pataques i ceba, tot un clàssic.

És el meu plat preferit per excel.lència.....jo sempre penso que una truita pataques, un bon pa en tomaca (de penjar del meu poble) en oli i un bon vi no es pot superar!!

Ja us aviso que aquesta d’avui no és la millor truita que jo he fet i/o he provat, però possiblement sigue:

-         la més ràpida

-         la més fàcil

-         la que engorda menys

 Ingredients: (x 2 persones)

-         Ous (x4)

-         Pataques (x2)

-         Ceba (x1)

-         Oli

-         Sal

Procediment:

-         Tallar les pataques i ceba a trossets petits, fins i regulars.

-         Ficar-ho a un bol, i ficar una mica de sal i oli (aquí està la gràcia d’aquesta truita, no cal ficar molt d’oli, a diferència de la clàssica fregida)

-         Tapar el bol (important) en una tapa de plàstic, o plat, o film transparent de cuina, i....cap al micro....màxima potencia 7-10 minuts (dependrà de la potencia, de la mida de la pataca i ceba, etc)

-         Aneu treient el bol per comprovar la cocció i ho remeneu per a que no es cremi el que està a les vores.

-         Quan creieu que ja esta cuit, fiqueu els ous batuts i mescleu
-         En una paella, feu la truitaal vostre gust, poc feta, molt feta, etc...

Nota: com tindreu molt de temps lliure quan es cou al micro, podeu
començar a provar el vi que un beureu.....

Ja està!!

Nosaltres la vam acompanyar amb uns pebrots verds italians fregits a “foc lento” i un vi senzillet: Rama Corta Crianza 2007

Consell dietètic:

-El nivell calòric s’assembla més a un plat de pataca bollida i una truita a la francesa,que a la clàssica truita de pataques.

- Acompanyat en unes verduretes, ja tenim un sopar complet.

              Informació nutricional                         
- 150g de pataca per persona (x4) ____ 129 kcal
- 1 ou per persona (x4)_____________ 162 kcal
- 25g de ceba (x4) ________________ 11,7 kcal
- 1 copa de vi negre _______________ 87,5 kcal
- 150g de pebrots _________________ 33 kcal 
- 10g d'oli d'oliva ________________  90 kcal 
- 1 iogurt desnatat _________________ 46 kcal 

       TOTAL _______________559,2 kcal