dilluns, 26 de gener del 2015

Crumble de poma




Aquet cap de setmnana hem estat de festa, la jubilació del tio Joan!
De menú; torrada de verdures i xuletons! així que havia de fer unes postres "light's".
Ell és un amant de la crema pastelera, però no veia adient després de tanta porteïna ingerir-ne més, jejeje coses de dietista.
Així que vaig optar per les altres postres preferides d'ell ; el coc de poma.
Jo que m'estic convertitn en una amant de les variants del coc de poma, hem faltava per la col.lecció la Crumble.
 La crumble és una mescla de farina, mantega i sucre que sol anar damunt de fruites cuites, existeixen moltes variants, tant dolçes com salades. Es un postre típic d'Anglaterra.
Segur que teniu els ingredients per fer la vostra primera Crumble, espectacular de bo i fàcil!.





Ingredients per la base de poma
- 6 pomes verdes; jo vaig utilitzar golden i reineta
- Canyellla
- 1 c. sopera de mantega
Podem aromatitzar la poma en altres espècies, com; anís, vainilla,...

Ingredients per la crumble
- 160g de farina
- 100g de sucre
- 100g de mantega a daus molt freda

Procediment
- Possar en un bol la farina, el sucre i la mantega ben freda, i amb les puntes dels dits ho anem desfent tot. Un cop ho tenim ben mesclat ho deixem a la nevera, no importa si queden grumolls.
- Pelem i tallem les pomes a daus d'uns dos cm.
- Encenem el forn a 200ºC.
- Possem en una paella la cullerada de mantega i la fonem, un cop fosa incorporem la poma i una cullerada de canyella en pols al gust, o altres espècies, i ho coem a foc mig durant uns 15 min, fins que la poma es torna tova.
- Deixem refredar la poma.
- En una font per poder anar al forn incorporem la poma i per sobre posem la crumble que tenim a la nevera.
- Enfornem uns 20 min fins que qeudi ben daurada la superfície.
- Es sol servir tèbia i acompanyada de gelat de vainilla o iogurt grec.



En un bol mesclar, la farina els daus de mantega i el sucre

Coure la poma amb la mantega uns 15 min, fins que estigui tova

Posar la poma en una safata de forn i deixar que es refredi


Apple pie i crumble de poma


dilluns, 19 de gener del 2015

Falç tortell de reis - bescuit de taronja farcit de "ganache" de xocolata

Aquest any em tocava treballar el dia de reis, i no tenia temps de fer el tortell. Vaig optar per una sol.lució ràpida i que podeu fer durant tot l'any.


Vaig fer un bescuit en forma de tortell i el vaig farcir de xocolata que era el preferit dels petits de casa.
Com no teniem corona per coronar al rei, va ser un tortell amb dos faves, una pe'l que paga i l'altra per a qui li tocava escurar, jejeje... 
No vam tenir tortell de reis però ens ho vam passar igual de bé, fins l'any vinent! 

Ingredients
- 4 ous
- 1 got de 250ml de farina 
-1 got de 250 ml de sucre
- 1 got d'oli de girasol
- 1 sobre de llevadura royal

per farcir-lo
- 200ml de nata per montar 35% MG
- 200g de xocolata fondant nestlé postres





dilluns, 12 de gener del 2015

Gulash

El gulash és un estofat típic de la cuina Húngara i països veïns, de fet jo el primer cop que el vaig provar va ser a Praga. Es sol fer amb carn de vedella i acompanyar d'algun hidrat com l'arròs o la patata.
Feia molts anys que no en menjava, i l'altre dia Ana que és una cuinetes em va dir que el feia habitualment. Em va proporcionar la mescla d'espècies que venen preparades al super i aquí està el resultat.
Resulta molt senzill de fer, ja que són pocs els ingredients, el més laboriós és el temps de cocció, però vaig utilitzar l'olla exprés i en 30 min el vaig tenir fet.

Ingredients
- 1 kg de vedella per guisar ( si pot ser a daus millor que filets)
- 2 pebrots vermells
- 2 cebes mitjanes
- Vi negre o conyac
- 200 mL de caldo de carn
- Espècies per gulash
- Sal, pebre i oli


Procediment
- En l'olla exprés posar oli i fregir la carn, que prèviament hem sal-pebrat.
- Un cop marcada la retirem.
- Amb el mateix oli incorporem la ceba tallada molt fina, jo perquè els nens no els hi moleste la passo una mica per la picadora.
- Un cop tenim la ceba enrossida afegim el pebrot vermell, que també he picat molt petit perquè es desfaci bé.
- Quan les verdures ja estan enrossides li afegim la carn i un bon xorret de vi o de conyac i deixem que s'evapori l'alcohol.
- Abans de tancar l'olla li afegim una mica de caldo de carn o de verdura o d'aigua perquè no es ressequi, la carn no ha de quedar coberta de líquids.
- Deixem coure uns 30 min a l'olla exprés.
- Després de cuita la carn li afegim les espècies i anem remenant durant uns 10-15 min, per fer reduir el caldo i que s'impregni bé amb les espècies.
- És bo deixar reposar l'estofat, unes hores o inclús d'un dia per l'altre.
- Natros el vam acompanyar amb arròs blanc, als nens els hi va encantar!

M'encanten aquest tipus de plats, ja que són ideals per deixar preparats d'un dia per l'altre i portar amb el tupper!


Ingredients


Picar la ceba i el pebrot i sofregir la carn
El que us pot costar més és aconseguir el preparat d'espècies, jo les vaig trobar al Consum, de la casa Ubena, però he vist que la casa Maggi també en té. Si en trobeu no dubteu d'agafar dos paquets, segur que repetiu!
Si no trobeu el preparat, podeu utilitzar les següents espècies, i aquestes les posaríem abans de tancar l'olla;
- Pebrot vermell dolç
- Pebrot vermell picant
- 1 rameta de romer fresc
- 1 fulla de llaurer
- 1 pela de llimona
- Comí molt